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小白杏
日期: 2015-07-23 来源:

库车有杏乡之称、品种有23种之多其中以小白杏为杏中之冠,全县种植小白杏五万多亩,年产一万五千多吨。 新鲜小白杏可晒制成杏干、杏脯,品种分为黑、黄、包仁三大类。

库车县被誉为中国白杏之乡,地产杏子的品种不下几十种,有银杏大扁杏、黄油杏、辣椒……而最有名当数小白杏。关于库车杏最早的栽培历史已经无从考证,但在《大唐西域记》里有过这样的记载:屈支(龟兹,今库车一带)国东西千余里,南北六百余里有葡萄、石榴、梨、李、桃、杏……”

每年的六月,随着第一颗熟透的杏子吧嗒一声掉落在地上,库车的杏熟季节就到了。不管是黄澄澄、甜滋滋的杏熟季节,还是绿莹莹、酸溜溜的青杏时节,那怕是坐在火红的石榴树下,库车人都叫它杏园子,这与库车久负盛名的白杏之乡有关。

 

库车的杏园子不同于内地的农家乐,不是以撮麻喝酒吃农家菜为主,而是唱歌跳舞吃手抓肉的好去处,可谓民俗风情大会餐。记者一行穿过县城边上的乌恰巴扎,掠过道路两旁的新疆杨,直朝杏园子走去。园里杏花红灿灿,可别当成花儿看;人家情人对你笑,千万不能把她恋……”歌声随风飘了过来,催着脚下的步子不断加快。进了杏园子,是一条拱形的葡萄长廊。阳光穿过绿叶照在枝头上橙黄透亮的杏子,空气中散发出一股让人直流口水的甜美清香。只有透过串串葡萄和藤蔓的缝隙,才能看到大片的果园里不仅有绿叶闪银光的杏树,还有毛茸茸的木瓜……

 

白杏赛蜜糖

园子的主人正在将树上颗颗熟透了的杏子摘下,放进篮子里。见有人来,跳了下来,热情地招呼我们品尝这芳香。吃吧!这是阿克其米西,甜得很!一下子能从牙齿甜到腰子上去呢!主人精选了一捧上好的小白杏递过来。他说的阿克其米西就是著名的库车小白杏。果然,色泽浅黄透亮、外表光滑无毛的小白杏吃到嘴里细腻无渣,绵甜清爽,馥郁芬芳,让你不由得吃了一颗还想再吃下一颗,真不愧库车白杏赛蜜糖的美誉。

小白杏,是库车六十多个杏子品种中最出名的。它的维吾尔名称是阿克其米西,意为白色蜂蜜 库车白杏种植历史悠久,该地域地理和气候条件独特,种植的库车白杏肉细、汁多、味甜、纤维少、果实营养丰富,含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类,是营养价值较高的水果。杏果有良好的医疗效用,在中草药中居重要地位,主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。杏干有防衰老、抗癌之功效,杏仁能滋阴强肾,提高自身免疫力,可延年益寿。当地人素称长生果

库车杏干是库车人民利用库车的独特气候,由库车白杏鲜果直接晾晒而成,不加任何添加剂。含有丰富的维生素和矿物质元素,每100g果肉中含糖10g、蛋白质0.9g、胡萝卜素1.79g、硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.6mg、维生素C7mg。杏仁含蛋白质约23%、脂肪50%60%、出油率达45.8%,并且富含人体所需的磷、钙、钾、铁等营养元素,是一种优良的滋补佳品及重要的食品工业原料。杏果加工成杏仁、杏脯、杏干等食品,在国内外市场上十分畅销,经济效益很高。

库车白杏全身是,具有广泛的用途,除鲜食外,可加工多种副食品。杏果可制作杏干、杏脯、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等。杏仁可制作杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁油等。杏壳是烧制优质活性炭的原料。

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